La semana pasada asistí a un apetitoso II Concurso de Platillos Regionales en el local de APAUADI (Asociación de Personal Académico de la UADY) convocado el sabado 6 de marzo por estudiantes representantes del proyecto CONMUTARE.
El evento se organizó para que estudiantes de los programas de movilidad nacional e internacional presentaran platillos de su región o país como una manera para conocer un poco más sobre la cultura de estos lugares. Los elementos a evaluar fueron la originalidad y el sabor por un modesto jurado.
El equipo ganador fue el de “Las Choquitas”, integrado por estudiantes procedentes de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), quienes participaron con tamales, albóndigas de plátano rellenas de queso y plátano verde con chaya. Cabe mencionar que como muchos de los ingredientes típicos de allá, requeridos para el mencionado platillo, no son fáciles de conseguir en nuestra tierra, nuestras compañeras tuvieron que “importarlos” desde su Estado de origen. Así mismo nos trajeron un pejelagarto frito (que no probamos) y aprovechando la ocasión nos presumieron su traje típico que orgullosamente portaban, explicándonos el porqué de cada uno de los elementos de dicho vestuario.
Tacos Rojos de San Luis Potosí
El segundo lugar fue para los “E-EFA” (Eric, Eric, Fernanda, Alejandra) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) con “tacos rojos”, donde fue Fernanda quien pasó a hablarnos un poco sobre su Estado.
Así también participaron estudiantes de Francia con Crepas de Jamón y Queso y otras de Chocolate; los muchachos de Cozumel que trajeron un platillo a base de carne y mole que se acabó antes de poderlo probar; Cuzam de Mérida, que nos trajo una deliciosa salsa a base de pepita cuyo nombre me es imposible recordar y pronunciar; y las coordinadoras de CONMUTARE quienes nos trajeron tacos al pastor de Cacique, por si nos quedábamos con hambre, aunque no hizo falta.
Escrito por: Giovanni Garinian
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